～あつあつ野菜たっぷりフワフワ肉団子汁～ 板橋支部 ・宮永信代さん 作

スープには野菜から出た栄養がたっぷり。ご飯のすりつぶしと少量の片栗粉で団子を作って入れるのもオススメです。 ①８００ｃｃの水にかつおだしを少々入れ、強火で沸騰したらの肉団子を落としいれ、浮き上がって１０秒位したらあみですくい上げ、団子とスープは別々にする。 ②スープの中に、の材料（ねぎの半分の量は残しておく）を入れ、３分位して野菜に火が通ったらを入れ、肉団子とねぎの残りを入れる。ひと煮立ちしたら火を止める。 ※器に盛り、お好みでゆずの千切りを散らすか、七味とうがらしを振りかけても良いです。     材料（４人分） 全部を混ぜ合わせ、ひと口大の団子にし、片栗粉をまぶす。 鳥ひき肉 ３００ｇ 長いも ５０ｇ（すりおろす） 玉子 １個 パン粉 カップ２／３ 長ねぎ １０ｃｍ（みじん切り） しょうが汁 少々 にんにく １カケ 砂糖 ２つまみ 塩 ２つまみ 片栗粉 大さじ２ くず切り １００ｇ （使う前に２０分位お湯につける） 白菜 ４～５枚　ザク切り 長ねぎ ２～３本　ななめ切り （半分ずつに分ける） しめじ ２００ｇ　食べやすい大きさにちぎる めんつゆ カップ１／３ しょうゆ 大さじ２ 塩 小さじ１．５